酸菜鱼的做法 家常图片 比买的更好吃

用料

• 黑鱼片 1000克
• 袋装鱼酸菜 一袋
• 野山椒 10个
• 鸡蛋 一个
• 干辣椒 5个
• 鲜花椒 10克
• 生姜 5块
• 大蒜 六瓣
• 大葱 一段
• 白醋 适量
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 油 适量
• 淀粉 适量
• 黑胡椒粉 少许
• 金针菇 50克

做法步骤

1、准备步骤，把所需要的都准备好，以免做的时候手忙脚乱

2、黑鱼片加入适量盐，胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋的鸡蛋清，料酒，抓匀

3、起锅热油下入葱姜蒜，加入老坛酸菜炒香，加点醋，加入煮煮开（在这里有个小技巧，你的汤如果不够浓郁可以用水1:4的比例把刚刚剩下的鸡蛋黄泻开倒入汤中，汤就会变得奶白啦）

4、水煮开后加入金针菇，鱼片煮，加点大概5-10分钟即可

5、花椒，辣椒榨油浇到蒜末上，一锅美味的酸菜鱼就好了

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