清真风味荷叶仔鸡的做法
荷叶仔鸡也是清真菜里的一道佳肴，浓郁的荷叶清香味令人一闻就想吃，你也来试试吧！
下面为大家带来荷叶仔鸡的做法，吃货们，更不可错过这道美食。
荷叶仔鸡所需材料
原料：童子鸡，金针菇，香菇，鸡枞
配料：花生油，盐，味精，香油，酱油，白糖，花椒
荷叶仔鸡的做法
1、把金针菇、香菇和鸡枞放入清水中浸泡发，洗干净备用，花椒放入凉开水中浸泡出味，捞出花椒不要，留水备用。
2、把鸡洗干净，去掉鸡脚，然后放入盘子里，加盐、白糖、花椒水、酱油和味精涂抹均匀全身备用。
3、在锅里放油烧热，放入香菇、金针菇和鸡枞，小火焖出香味，然后装入鸡肚子里。
4、把荷叶洗干净，焯水，包紧童子鸡，再用玻璃纸包裹着鸡，并用绳子捆绑好，然后粘上泥巴。
5、再放在火上小火烤六小时，直至泥巴变干，然后轻轻剥掉泥巴，去掉玻璃纸，然后取出鸡，斩块摆盘，刷上香油即可。
荷叶仔鸡做法小贴士
外面那层泥巴，要柔软细腻有粘性，才能紧紧粘住鸡，烤起来鸡才够香。
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